红油香椿苗

红油香椿：又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜。香椿中富含维生素C、蛋白质和磷、铁等矿物质。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作调味用。

红油香椿白肉，是道荤素搭配的小菜，充分将香椿芽香浓鲜嫩的味道展现了出来。